【桃酒 仕込みました！】

今年は桃酒も仕込んでみました。美味しくなるまでの熟成期間が長いので
半年で飲めるようになるけど、本当に美味しくなるのは１年すぎてから。。
来年の今頃かぁ･･。長いなぁ。。

【桃酒　レシピ】　２Ｌ用の瓶使用
・桃　500ｇ　（小玉３個程度　酒用で使用するので桃は硬いものを選ぶ）
・レモン　1個
・砂糖　250ｇ
・ホワイトリカー　900ｍｌ
　※ウィスキーやブランデーでは桃の香りが消されるので、ホワイトリカーを選ぶ

１．瓶やフタは熱湯消毒し、ペーパータオルにホワイトリカーを含ませ拭く。
２．桃を洗いヘタを取り、半分に割って皮をむき、瓶へ入れる
　　中の種からも香りが出る為、半分に割って入れる
３．レモンは半分に切り、白い皮の部分まで全部むき、実だけ瓶へ。　
　　（白い皮の部分から苦味がでるため）
４．砂糖をいれ、ホワイトリカーをそそぐ→暗い場所で保存

５．１ヶ月後にレモンを取り出す
６．１年後に桃を取り出し、コーヒーフィルターでこし、出来上がり
　　

コメント 2

甘くていい香りがしそうな桃酒ですねぇ。
でも１年も待たないといけないんだ・・・。
でも楽しみです。
去年はプラム酒とコーヒー酒を作ったけど、今年はまだ果実酒は作っていません。何にしようか悩んでます(^o^)
by ぱたりん (2007-06-20 18:16) 

＞ぱたりんさん
プラム酒とコーヒー酒、美味しそうですねぇ。
コーヒー酒、美味しいと聞いたことあります。
それぞれ味など、感想はどうでしたか？
とっても気になります。
ぜひブログでのアップ、希望します(=^・・^=)ノ
by ぶひこ (2007-06-21 21:37)